青菜香菇是一道簡單又美味的家常菜，做法如下：
將青菜和香菇徹底洗淨，香菇切片，青菜梗和葉分開處理。
在鍋中加適量清水燒開，加入少許鹽，放入香菇焯水，減少草酸，使香菇更健康，焯水後撈出控乾。
鍋中加油熱後，先炒香蒜末，再加入香菇片煸炒至稍微乾爽，以激發香菇的香味。
加入青菜快速翻炒，先炒青菜梗至半熟，再加入青菜葉，大火快炒。
調味，加少許鹽、雞精和蚝油，快速翻炒均勻，使調味料充分融合。
炒至青菜脆嫩，香菇入味後即可出鍋裝盤。
這樣做出來的香菇炒青菜既保留了食材的原汁原味，又增加了菜餚的風味，是一道營養豐富又美味的家常小炒。