春季和秋季
青蒜的種植時間主要在春季和秋季，春季種植一般在2-4月份進行，秋季種植則在9月中旬到10月上旬進行。
春季種植適合氣候溫暖，有利於青蒜的生長和管理。秋季播種的新蒜頭通常有3個月的休眠期，因此選擇在秋天播種較爲合適。此外，青蒜苗一年四季均可種植，但以7月底至8月中旬播種的產量最高、品質最好。這是因爲在這個溫度範圍內，青蒜的莖葉生長速度快，纖維化慢，能夠產出鮮嫩口感好的青蒜苗。播種過早或過晚都可能影響青蒜的品質和產量。
具體播種時間還需根據地理位置和當地氣候條件進行調整。例如，在長江淮河流域，8月上旬左右是適宜的播種時間。北方地區可以適當提前播種時間。