青蒜炒肉是一道美味又常見的家常菜，其做法如下：
準備食材。選擇適量的五花肉或黑豬肉，切成薄片。青蒜洗淨，斜刀切成段。準備一些蔥、姜、乾辣椒等輔料。
焯水處理。將五花肉焯水，加入料酒和薑片去腥味，煮約25分鐘後撈出清洗乾淨。
炒制。熱鍋中加油，放入焯好的肉片，小火煸炒至出油。加入蔥、姜、乾辣椒等輔料翻炒出香味。
調味。加入豆瓣醬等調味料炒出紅油，再加入老抽、生抽等調味，調整顏色和味道。
加入青蒜。將青蒜加入鍋中，大火快速翻炒，使青蒜熟透。
調味和裝盤。根據口味加入適量的鹽、味素、雞精等調味料，快速翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
青蒜炒肉的做法有多種變化，可以根據個人口味和習慣進行調整。