青豆是一種美味又健康的食材，可以用來製作多種菜餚。以下是幾種美味的青豆食譜：
爛肉青豆。將肉剁爛後醃製，焯水後的青豆與蔥、姜、蒜一起炒香，加入肉和香醋，大火收汁。
酸菜炒青豆。先將青豆焯水去皮，與泡酸菜、泡辣椒等調料一起炒制，最後加入青豆。
肉末炒青豆。先將肉末炒至變色，加入青豆、蒜末和小米辣，調味後即可食用。
青豆雞蛋餅。將青豆與雞蛋、西紅柿、香菇和胡蘿蔔等食材混合，煎至兩面金黃，加入調味料燉煮入味。
香辣爆炒青豆。焯水後的青豆與蔥、蒜、小米辣和辣椒一起炒，加入適量調味料。
毛豆炒香菇。將青豆與香菇、西紅柿、蔥、姜、蒜等食材一起炒，加入調味料燉煮至入味。
以上方法都能製作出美味可口的青豆菜餚，可以根據個人口味和所需營養選擇合適的食譜。