青豆炒肉丁

青豆炒肉丁是一道美味的中式家常菜，其製作過程通常包括以下步驟：

準備食材。清洗青豆，去除外皮，瀝乾水分備用。將瘦肉切成1厘米見方的肉丁，用生抽、雞精和玉米澱粉醃製均勻。另外準備姜、蒜、小米辣和紅蘿蔔丁。

烹飪過程。熱鍋涼油，先炒香姜、蒜和小米辣，然後加入紅蘿蔔丁。放入青豆翻炒，加鹽和水（水量應剛好沒過青豆），大火煮三分鐘。接著加入肉丁繼續翻炒。調味後，用水澱粉勾芡，等湯汁濃稠後即可出鍋裝盤。

這道菜的做法簡單易學，不僅口感鮮美，而且營養豐富，是一道適合家庭製作的美食。