催熟青香蕉有多種方法，每種方法都有其特點，可以根據實際情況和個人偏好進行選擇。以下是一些常見方法：
放置法。讓青香蕉在室溫下自然成熟，這種方法雖然耗時較長，但簡單省力，可以將香蕉放在廚房紙袋中或裹上塑膠薄膜，以防止發霉。
紙袋法。將青香蕉放入紙袋中，封緊袋口，利用集中化的氣溫和濕度加速成熟，此方法比自然放置快，但需注意不要包裹過緊，以防腐爛。
加熱法。將青香蕉與釋放乙烯氣體的水果（如蘋果、番茄或洋蔥）一起放入袋子中，用保鮮膜封口，在溫暖地方放置幾小時。
熱水法。將青香蕉在熱水中浸泡5到10分鐘，加速乙烯氣體的生成以促進成熟。
酒精法。用酒精（如白酒或米酒）塗抹香蕉，然後用浸有酒精的廚房紙包裹，以加速香蕉釋放乙烯。
密封法。先用保鮮膜纏繞香蕉，然後密封在口袋或塑膠袋中，最後再放入箱子密封，逐漸成熟後攤開放置。
熏煙催熟法。在密閉房間或缸中點燃不含硫磺的檀香，待煙霧達到一定濃度後密封24小時，此方法適合大量香蕉的催熟。
乙烯利溶液法。將青香蕉浸泡在稀釋的乙烯利溶液中或噴灑後密封，乙烯利是一種低毒植物生長調節劑。
每種方法都有其優缺點，可以根據實際情況和個人偏好進行選擇。