非澱粉多糖是什麼

多糖類碳水化合物

非澱粉多糖是植物組織中除了澱粉以外的所有多糖類碳水化合物，主要包括纖維素、半纖維素、果膠等。這些多糖由多種單糖和糖醛酸通過糖苷鍵連線而成，通常為有分支的鏈狀結構，是細胞壁的主要成分，常與無機離子和蛋白質結合。非澱粉多糖可以分為水溶性和非水溶性兩大類。其中，水溶性非澱粉多糖具有較大的抗營養作用。這類多糖一般難於被單胃動物的消化酶所水解，因此，它們是影響飼料利用率的關鍵因素。