面案的工作內容包括但不限於以下幾點：
遵循既定的食譜，精心加工和製作麵點食品。
保持個人衛生，操作前洗手，並保持工作服的清潔。
掌握麵食製作的技術，包括蒸煮時間和用氣規律的控制。
定期檢查食品原料的質量，確保食材新鮮、無污染。
維護麵食的質量，確保下鍋的麵食無雜物、無污染。
學習和遵守《食品衛生管理》規定，保持面案的乾淨和衛生。
遵守規章制度，包括上下班時間和設備使用規範。
維護和清潔炊事機械，如蒸箱、和面機、壓面機、烤箱等，確保它們乾淨無污。
維護麵杖、面板、蒸籠等工具的整潔，用後洗淨定位存放。
使用合格的食品添加劑，並確保麵粉在保質期內，無霉變或結塊。
根據廚師長的指示或餐飲部門的要求，完成各項任務。
參與培訓新員工，提高麵點製作的技術水平。