面豉是什麼

豆豉

面豉，也被稱為豆豉，是一種由大豆、大麥、小麥及稻米等發酵而成的調味品。面豉具有獨特的風味、多種顏色和質地，常用於烹飪調味，尤其在日本料理中非常普遍。面豉可以追溯到中國或泰國西部，有說法稱其是通過唐朝玄奘和尚或通過朝鮮半島傳到日本。

此外，面豉在日本文化中也非常重要，例如，面豉湯是日本早餐的常見部分，通常由醃乾的魚、豆腐、蔬菜和海藻等食材製成。