韓國大醬，也稱爲된장（doenjang），是一種以大豆爲主要原料，通過發酵製成的傳統韓國醬料。以下是關於韓國大醬的詳細介紹：
製作過程。首先將大豆煮熟，然後碾碎成塊狀，接着用發酵的醬曲子進行發酵，發酵過程中會加入鹽水，這樣可以使大醬更加稠密和硬實。
食用用途。韓國大醬常用於製作湯汁料理，如大醬湯，也可以與其他食材搭配製作各種菜餚。
營養價值。大醬富含賴氨酸，有助於均衡飲食結構，而且其脂肪成分多爲不飽和脂肪酸，有助於提高血液循環。
此外，韓國大醬在韓國文化中具有重要地位，是韓國餐桌上不可或缺的調味品之一。