韓國泡菜起源故事之一是在新羅第3位君主景德王在位期間，某日宮中發生疫情，大臣的妻子利用鹽和水醃製了蔬菜，讓大白菜不易腐壞，繼而遏制了病情。此後，人們便開始用辣椒粉、蒜、姜、蔥等調料醃製白菜，使之成為泡菜，成了韓國餐桌上的常見食品。另一種說法則是唐朝文人白居易在杭州做官時，因酒後無聊制以泡菜，不曾想從此成為當地的一種特產。
但不論哪個故事，都可以肯定的是泡菜是韓國歷史悠久且具有代表性的美食，現在更成為了韓國的“國家名片”。
韓國泡菜起源故事之一是在新羅第3位君主景德王在位期間，某日宮中發生疫情，大臣的妻子利用鹽和水醃製了蔬菜，讓大白菜不易腐壞，繼而遏制了病情。此後，人們便開始用辣椒粉、蒜、姜、蔥等調料醃製白菜，使之成為泡菜，成了韓國餐桌上的常見食品。另一種說法則是唐朝文人白居易在杭州做官時，因酒後無聊制以泡菜，不曾想從此成為當地的一種特產。
但不論哪個故事，都可以肯定的是泡菜是韓國歷史悠久且具有代表性的美食，現在更成為了韓國的“國家名片”。