韓國清麴醬，也被稱爲“臭豆醬”或“臭醬”，是一種通過大豆發酵製成的醬料。
這種醬料在韓國非常受歡迎，常用於烹飪中。清麴醬的氣味和質地與日本的納豆相似，但其氣味更爲強烈。清麴醬的製作過程涉及將煮軟的大豆在溫暖的環境中進行發酵，使其表面產生粘性，能夠拉出細絲。這種醬料不僅味道獨特，還具有豐富的營養價值，含有大量有益菌，對腸道消化吸收非常有幫助。
此外，清麴醬還富含維生素B2，有助於促進脂肪代謝，被公認爲一種健康的食品。在韓國料理中，清麴醬通常用於製作清麴醬湯，這種湯中常含有豆腐、蔬菜等食材。由於其發酵時間相對較短，製作工藝簡單，因此在韓國廣爲流行。