韓式泡菜的做法通常包括以下步驟：
準備白菜。將大白菜清洗乾淨，從中間切開，然後在菜葉和菜幫上均勻塗抹鹽，醃製24小時。醃製後，將白菜取出，用清水沖洗乾淨，去除多餘的鹽分。
準備調味料。將蘋果和梨切成小塊，用料理機打成汁。準備姜、蒜末、胡蘿蔔絲、洋蔥丁、韭菜段等。將糯米粉與清水混合後煮成稠糊狀，冷卻備用。
製作泡菜醬。將辣椒粉、糯米糊、蘋果梨汁、姜蒜末、魚露、蝦醬、白糖、酸梅湯、雪碧等調料混合均勻，根據白菜和蘿蔔的鹹度調整鹽的使用量。
塗抹醬料。將醃製好的白菜水分晾乾後，戴上一次性手套，將泡菜醬均勻塗抹在每一片白菜葉上。
發酵和儲存。將塗抹好醬料的白菜放入乾淨的玻璃罈子或者塑膠盒中，密封後放置在室溫下發酵2~3天。之後可以放入冰櫃冷藏，繼續發酵5~7天。
以上步驟僅供參考，具體可以根據個人口味和需求進行調整。