菜系意思

菜系，也被稱為「幫菜」，指的是在中國飲食文化中，經過長期的發展和演變而形成的具有鮮明地方特色的菜餚流派。

這些流派在選料、切配、烹飪等技藝方面自成一體，具有獨特的地方風味，並得到了社會的廣泛認可。菜系的形成與發展受到特定地區的氣候、地形、歷史、物產及飲食風俗等多種因素的影響。例如，中國著名的菜系包括魯菜、川菜、粵菜等，每個菜系都有其獨特的烹飪技藝和風味特點。