韓國料理以辣味著稱，傳統上擅長使用肉類、海鮮和蔬菜，通過煮、烤、生吃和涼拌等方式烹飪。現代韓國菜注重外形新穎，常使用芝士、油炸和麵粉等西方料理形式。韓國料理分為家常菜式和筵席菜式，以辣味和鮮色為特點，泡菜是必備菜品。常見的韓國菜餚包括泡菜、大醬湯、石鍋拌飯、參雞湯和韓國烤牛肉等，而新式菜品如部隊鍋、韓式炸醬麵和韓式炸雞等則融合了傳統與現代元素。
以下是一些具體的韓國料理及其做法：
韓式烤肉。用炭火烤制，以牛肉和豬肉為主要食材，搭配各種醬料，如生菜、青辣椒、大蒜、豆瓣醬及泡菜等。
韓國泡菜。以白菜和辣椒粉為主要原料，經過發酵後酸辣可口。
韓國炸雞。酥脆的外皮搭配多樣化醬料，通常與啤酒搭配。
韓國大醬湯。以大醬為主要調味料，搭配各種蔬菜和豆腐。
參雞湯。以雞肉和人參為主要食材，具有滋補作用。
冷麵。適合夏季食用，通常使用蕎麥麵製成，涼爽可口。
韓式炒年糕。由小塊年糕、蔬菜和肉類炒制而成。
紫菜包飯。用紫菜包裹米飯、蔬菜和肉類等。
韓國料理不僅在味道上獨具特色，也在食用方式上有著豐富的文化內涵，如使用剪刀分食韓式烤肉和冷麵，以及在食用石鍋拌飯時的特殊方法。