製作美味的韭菜盒子，可以按照以下步驟進行：
和面。將普通麵粉和鹽混合均勻，用溫水慢慢加入，攪拌成面絮狀後，用手揉成光滑的麵團，麵團要稍微軟一些，然後在面板上繼續揉搓，直到麵團光滑細膩，大約需要醒發1個小時。
準備餡料。將雞蛋打散炒成碎末，韭菜洗淨切碎後放入大碗中，先加入適量食用油鎖住水分，然後加入雞蛋碎、蝦皮、蚝油、鹽、胡椒粉等調味料，攪拌均勻。
製作麵皮。將醒好的麵團取出，搓成長條，切成小劑子，每個劑子揉成小麵團，用擀麵杖擀成圓形薄片。
包製。將適量餡料放在面片上，對摺後捏緊邊緣，可以捏出花邊或褶皺以防露餡。
烙制。平底鍋中刷一層薄油，放入韭菜盒子，小火烙制，烙至兩面金黃即可。
這樣美味的韭菜盒子就完成了，外皮酥脆，餡料鮮香，非常適合早餐或下午茶享用。