韭菜盒子是一種美味的中式小吃，其皮的製作方法主要包括以下步驟：
和面。使用熱水和面，這樣可以使麵粉糊化，增加麵團的延展性，熱水用量應根據麵粉的吸水性調整。
揉面。麵團和好後，加入一勺豬油，以增加麵團的延展性，使烙出的餅皮更加酥脆柔軟。
醒面。將揉好的麵團放置一旁，蓋上濕布，醒發約15至30分鐘。
分劑擀皮。醒好的麵團揉勻後切成小劑子，然後擀成麵皮。
包製。將適量餡料放在麵皮中央，然後將麵皮對摺，封緊邊緣，可捏出花紋以增加美觀。
烙制。在平底鍋中，用油中小火烙制韭菜盒子，先烙一面至金黃，再翻面烙另一面，直至兩面金黃。
這樣製作出來的韭菜盒子皮酥餡鮮，口感極佳。