韭菜苔炒香乾是一道美味的家常菜，做法相對簡單。以下是製作韭菜苔炒香乾的基本步驟：
準備食材：韭菜苔、香乾、紅辣椒、鹽、雞精等。
清洗切配：韭菜苔洗淨後切成長約一寸的段，香乾和紅椒切成絲。
炒制：鍋中加油熱後，先放入紅椒絲和韭菜苔快速翻炒一分鐘。
加入香乾：因為香乾是熟的，所以最後放入，與韭菜苔翻炒均勻。
調味：加鹽翻炒至熟，然後關火加入雞精拌勻。
裝盤：炒好的韭菜苔炒香乾裝盤即可食用。
烹飪技巧包括：
韭菜苔要大火快速翻炒，以保持爽口和顏色。
香乾在炒制過程中會析出水分，所以不需要額外加水。
韭菜苔含有大量水分，可以析出水分，所以鹽的用量可以適當增加。
這道菜不僅美味可口，而且營養豐富，是一道適合家庭製作的下飯菜。