韭菜豆腐皮

韭菜炒豆腐皮是一道美味的家常菜，其做法如下：

準備食材。將韭菜清洗乾淨後切成段，豆腐皮下鍋焯水，加入一點鹼面，使其更加軟嫩，焯水半分鐘後撈出放入涼水中洗淨。

炒制。鍋中倒油，放入花椒炒出香味後撈出，再放入蔥花、薑末和乾辣椒煸炒出香味。

加入豆腐皮和韭菜。下入焯好的豆腐皮翻炒，加入醬油提香，然後加入韭菜和適量食鹽，快速翻炒均勻。

出鍋。韭菜很容易熟，炒至斷生後即可出鍋。

這道菜不僅味道鮮美，而且香軟滑嫩，是許多家庭常見的一道菜餚。