椪餅是什麼

特色餅

椪餅是一種特色餅，常見於祭祀神明生日的供品中，是遵循古法製作的古早味糕點。它以油皮材料、中筋麪粉、豬油、水爲食材製作。椪餅在閩南語中又稱爲「凸餅」，歷史已超過百年。椪餅以白糖、黑糖作爲內餡，香氣十足，所以又稱作「香餅」。在烘烤時，利用水蒸氣讓餅皮鼓得膨膨的，因而得名椪餅。