韮菜油是一種美味的調味品，可以用來製作多種菜餚。以下是一些常見的韮菜油吃法：
製作韮菜油。首先將韭菜洗淨晾乾，然後用手揉搓擠出水分，將韭菜連同擠出的水分一起放入花生油中，加入八角和茴香，用小火慢煮4個小時以上，直到韭菜收縮，水分減少，油的顏色變為深墨綠色，最後將蒜拍扁放入油中，用餘溫燙熟蒜，待蒜變金黃色後過濾殘渣，將油密封保存。
拌菜。將煮熟的蔬菜如綠豆芽、黃瓜等放入碗中，倒入加熱至冒煙的韮菜油，再加入辣椒油、香醋等調味料，拌勻後即可食用。
製作餃子餡。將韭菜與炒好的雞蛋混合，加入適量的韮菜油、鹽和其他調味料，攪拌均勻後用作餃子餡。
炒菜。在熱鍋中倒入適量的韮菜油，放入蒜末、八角等香料，再加入各種蔬菜或肉類炒制。
搭配主食。如撈粉、蒸腸粉等，淋上適量的韮菜油會增加風味。
以上是幾種常見的韮菜油使用方法，可以根據個人口味和喜好進行選擇和調整。