麪糰發不起來可以嘗試以下幾種方法進行補救：
加入少量白酒。在沒有發好的麪糰上按一箇坑，往坑裏倒少量白酒，然後用溼布捂住麪糰大約50分鐘，這可以促進麪糰的重新發酵。
加入食鹽和白糖。在麪糰中加入食鹽和白糖，反覆揉搓後，再用溼布覆蓋約50分鐘，這也有助於麪糰重新發酵。
加入酵母和麪粉。如果發現是因爲缺少酵母而導致麪糰發不起來，可以再加入一些酵母和麪粉重新揉麪，確保溫度適宜，因爲低溫會影響發酵。
控制溫度。將麪糰放在溫度約爲25至30度的環境中，這有利於加快發酵過程。
增加乾粉。如果麪糰過軟，可以適量加入乾粉使其硬度恢復。
此外，使用溫水和麪是確保麪糰成功發酵的重要因素。通過上述方法，應該能夠有效地解決麪糰發不起來的問題。