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韮菜煎蛋餅

韭菜煎蛋餅是一種流行的家常菜,製作方法如下:

準備新鮮的韭菜,清洗乾淨後切成小段或碎末。

將切好的韭菜放入大碗中,加入適量的芝痲香油拌勻,鎖住切口防止出水。

加入少量小麥麵粉小蘇打玉米澱粉,用勺子翻拌均勻,使韭菜表面裹上一層薄薄的麵粉。

加入食用鹽雞精調味,然後打入三個雞蛋(或根據個人喜好增減),攪拌均勻至麵糊狀態。

電餅鐺或平底鍋預熱後刷上少量食用油,將調好的韭菜糊倒入鍋中,用勺子攤平。

煎至一面微焦後,翻面繼續煎至另一面也呈金黃色,期間可多次翻面,確保兩面受熱均勻。

煎至表面焦黃後即可出鍋,可搭配牛奶或稀飯作為早餐。