韭菜蛋餅是一種常見的家常菜，做法多樣，但基本步驟大致相似。這裡提供一個比較通用的做法：首先需要準備好新鮮的韭菜、雞蛋、麵粉和適量的調味料（如鹽、胡椒粉等）。然後將韭菜洗淨後切成小段或碎末，雞蛋打散後與韭菜混合均勻，加入適量的麵粉和水調成麵糊，如果需要可以加入蔥花等其他調料增加風味。
在平底鍋或炒鍋中刷上一層薄薄的油，用中小火加熱。將麵糊倒入鍋中，攤成圓形或根據個人喜好調整形狀，等一面煎至定型後翻面繼續煎至兩面金黃。根據個人口味，可以在餅中加入適量的調味料如鹽、胡椒粉、雞精等，調整風味。需要注意的是，在煎制過程中應保持中小火，避免餅燒焦。這種餅可以搭配各種早餐或晚餐食用，是一種營養豐富且美味的選擇。