韶關的地形主要以山地丘陵為主，同時分布有河谷盆地和平原、台地。
韶關位於廣東省北部，地勢自北向南形成三列弧形山系，構成粵北地貌的基本格局。這些山系包括北列的蔚嶺、大庾嶺山地，中列的大東山、瑤嶺山地，以及南列的起微山、青雲山山地。韶關境內還有許多著名的山脈，如大庾嶺、蔚嶺、瑤山、大東山、滑石山、青雲山等。北部地勢較高，擁有廣東省的最高峰石坑崆，海拔1902米；南部地勢較低，市區的海拔最低為35米。
韶關還擁有豐富的紅色岩系構成的丘陵和台地，其中丹霞地貌尤為著名，以仁化丹霞山為代表，這種地貌是由紅色砂岩經長期風化剝離和流水侵蝕形成的。此外，韶關還屬於珠江水系北江流域，北江及其支流在韶關境內形成了獨特的地理景觀。