燉雞的做法多種多樣，以下是一些常見的做法：
清燉雞。將雞肉洗淨切塊，準備好薑片。將雞肉和薑片放入燉盅，加入適量的清水。使用高壓鍋，放入清水和三角蒸架，再將燉盅放入高壓鍋中，大火加熱至鍋上汽後轉小火燉45分鐘。燉好後加入適量鹽調味。
家常燉雞。先將雞肉炒至變色，加入料酒、醬油和生抽翻炒。然後加入適量開水，覆蓋雞肉。將雞肉連同湯汁倒入電壓力鍋內膽中，加入鹽。可加入其他食材如蓮藕、粉皮等，選擇適當的烹飪模式燉煮。
香菇燉雞。先將雞肉炒至水分減少，加入香菇、紅棗等食材。然後加入足夠量的水，將所有食材倒入燉鍋中，燉煮一小時左右。
快速燉雞。先將雞肉炒至微黃，加入白糖翻炒。然後加入適量清水，大火燒開後轉中小火燉煮15到20分鐘。燉煮至湯汁濃稠後加入雞精和鹽，大火翻炒收汁。
這些方法各有特色，可以根據個人口味和所需營養選擇適合的做法。例如，清燉雞適合追求原汁原味的食客；家常燉雞則加入了更多輔料，味道更加豐富；香菇燉雞則側重於食材的搭配和營養的均衡。