飛鼠的食物選擇相當廣泛，主要包括植物性食物和動物性食物兩大類。
植物性食物有：
植物的嫩枝、樹葉、花芽和果食，如榕樹果、芒果等。
新鮮的樹葉，例如柏樹、松樹、榆樹、棗樹、杏樹等。
水果，如蘋果、桃、梨等。
堅果類食物，如花生、瓜子、核桃、松子等。
雜糧，如玉米。
動物性食物有：
昆蟲，如麪包蟲、葵花籽、坦克蟲等。
肉類，如魚、肉等。
此外，飛鼠也可以適量食用一些營養補劑或特別配製的零食，如羊奶果凍、無乳糖棉花糖等，以補充營養。需要注意的是，飛鼠的食物應該定時定量，避免因食物過量而導致消化不良。同時，應注意食物的新鮮度和衛生，確保飛鼠的健康。