食品分析方法主要包括以下幾種：
感官分析法：這種方法結合了心理學、生理學、統計學知識，通過評價員的視覺、嗅覺、味覺、聽覺和觸覺活動來評價食品。
理化分析法：包括化學分析法和儀器分析法。化學分析法主要有重量分析法和滴定分析法，通常用於測定相對含量在1%以上的常量組分。儀器分析法包括光譜分析法、色譜分析法、電化學分析法等。
微生物分析法：用於分析食品中的微生物含量，以評估食品的安全性和保質期。
酶分析法：用於研究酶的活性、純度、動力學特性等。
樣品前處理方法：包括破碎法、滅酶法、有機物破壞法等。這些方法用於處理樣品，以便進行後續的分析。
其他方法：如比色分析法、紫外分光光度法、紅外分光光度法、原子吸收光譜法、原子發射光譜法、X射線螢光分析法、螢光分析法、氣相色譜法、高效液相色譜法、薄層色譜法、離子色譜法、色譜-質譜聯用技術、極譜分析法、電導分析法、電位分析法、庫侖分析法等。
以上方法的選擇取決於要分析的食品類型和所需測定的特定參數。