食品分析在食品安全、質量控制、科研和開發等多個方面發揮著關鍵作用。以下是詳細信息：
食品安全。食品分析用於確保食品的安全性和質量，通過檢測食品中的營養成分、添加劑、有毒有害物質等，食品分析能夠防止不安全食品進入市場，保護消費者健康。
質量控制。食品分析有助於控制和管理食品生產過程，通過監控生產工藝參數和流程，確保食品質量符合標準要求。
科研和開發。食品分析為新資源、新產品開發以及新工藝探索提供科學依據，幫助開發新的食品資源，提高食品質量，尋找食品污染來源。
決策和支持。食品分析還為政府管理部門對食品品質進行巨觀監控提供依據，同時在產品質量糾紛和進出口貿易中發揮關鍵作用。
總之，食品分析是確保食品安全、提升食品質量、促進新食品技術研發和套用的關鍵環節。