食品加工是什麼

食品加工是指將食物（原料）經過一系列的物理、化學或生物方法處理，轉變成可供食用的產品。

這個過程包括但不限於碾磨、篩選、攪拌、成型和烘乾等步驟，從而改變食物的色澤、風味、質地和形態，並提升其營養價值。食品加工不僅包括穀物磨製、飼料加工、植物油和製糖加工、屠宰及肉類加工、水產品加工，還涉及蔬菜、水果和堅果等食品的加工活動。此外，食品加工還涉及使用冷凍、醃製或添加食品添加劑等加工工藝，以適應儲藏、烹飪或食用的需求。