食品gmp是什麼意思

良好生產規範

食品GMP（良好生產規範）是一種在食品生產過程中注重產品質量和衛生安全的自主性管理制度。

GMP即Good Manufacturing Practice的縮寫，是一套適用於製藥、食品等行業的強制性標準。它要求企業從原料採購、人員管理、設施設備、生產流程、包裝運輸到質量控制等方面，都應符合國家相關法規的要求，以確保最終產品的質量和衛生安全。GMP的核心精神在於降低人為錯誤、防止食品生產過程中的污染或品質變化，並建立完善的質量管理體系。