打蛋器的使用方法取決於打蛋器的類型，手動打蛋器和電動打蛋器的用法如下：
手動打蛋器。一般用於攪拌較簡單的材料，比如輕輕打散蛋液。使用時，直接將手動打蛋器放入蛋液中，來回攪拌或畫圓攪拌即可。打發蛋白時，手腕是主要用力部位，通過手腕的適當轉動裹入空氣。混合麵團時，應緊握手柄，採用直立方式，用手臂的力量進行混合。
電動打蛋器。分為手持型和桌上型。螺旋打蛋器適用於攪拌麵粉，而圓頭攪拌棒適用於打發蛋白。使用前，將適當的攪拌頭安裝到打蛋器上。使用時，將材料放入容器中，安裝好攪拌棒或和面棒，接通電源，根據需要調整到合適的檔位。電動打蛋器一般有不同檔位可調，如1檔功率最低。打發蛋白、奶油等食材時，一般使用較低的檔位；攪拌乾性麵粉、肉汁或果醬時，使用1級；攪拌蛋糕粉時，使用3級；攪拌麵團則用5級。打發黃油或奶油前，建議將黃油切成小塊，以便更好地混合。
無論使用哪種打蛋器，都建議順著一個方向攪拌，以便更有效地混合材料。使用後，應清潔並妥善保存打蛋器。