計算食物的大卡（卡路里）通常需要考慮食物中碳水化合物、脂肪和蛋白質的含量，因爲這些成分提供能量。具體來說：
碳水化合物：每克碳水化合物提供大約4大卡的能量。
蛋白質：每克蛋白質也提供大約4大卡的能量。
脂肪：每克脂肪提供9大卡的能量。
以100克米飯爲例，如果其中含有25.6克碳水化合物、2.6克蛋白質和0.33克脂肪，那麼這100克米飯的熱量計算如下：
碳水化合物提供的熱量：25.6克 × 4大卡/克 = 102.4大卡
蛋白質提供的熱量：2.6克 × 4大卡/克 = 10.4大卡
脂肪提供的熱量：0.33克 × 9大卡/克 = 2.97大卡
總熱量 = 102.4大卡 + 10.4大卡 + 2.97大卡 ≈ 116大卡。
這種計算方法適用於大多數食物，但需要注意的是，不同食物的成分比例會有所不同，因此具體的熱量值也會有所變化。此外，某些食物如水果和蔬菜，其熱量通常以每100克的熱量來估算，而不是以單個食物單位來計算。例如，600克的蔬菜大約等於80大卡的熱量。
需要注意的是，食物的熱量也可以通過專門的卡路里度量容器通過燃燒食物來計算得出，但這種方法通常用於科學研究或工業生產中，對於日常生活中的食物熱量計算來說，通過成分計算是一種更實用和常見的方法。