食物的保存方式有多種，以下是詳細介紹：
脫水法（乾燥法）。適合水分較多的蔬菜或水果，如香菇、紫菜、魚乾等，可以通過自然風乾或曬乾進行保存。
冷藏法。適用於各類食物，通過低溫環境抑制細菌繁殖，一般冷藏室的溫度應控制在0~4攝氏度。
真空密封法。適用於米、面、食用油等，使用真空包裝可以延長食物的保存時間。
煮沸冷凍法。適用於新鮮蔬菜，通過煮沸、瀝乾後冷凍保存。
鹽漬法。通過添加鹽、糖等物質抑制微生物繁殖，適用於肉類、蔬菜等，如醃製豬肉、魚、牛肉等。
此外，還有罐藏和熏制等方法，罐藏是通過密封容器隔絕空氣和水分，適用於水果、蔬菜等；熏制則是通過燻烤或煙燻去除水分和氧氣，延長食物保存時間。