食用菌的栽培方法涉及以下步驟：
準備工作。選擇合適的種植容器，如塑膠筐、木箱或紙箱，確保容器透氣良好。選擇適宜的培養基質，如稻草、麥秸、木屑等，並確保基質乾淨無污染。
種植環境。控制室內溫度約20℃，濕度保持在60%左右，注意通風換氣，避免陽光直射。
種植方法。常用的方法是熟料栽培，先對培養料進行高溫滅菌處理，加入適量添加劑和水分，攪拌均勻後裝入容器。
管理養護。在菌絲生長期間保持室內黑暗，出菇期間增加光照時間，控制溫度和濕度，及時通風換氣。採收後清理殘餘的培養料和菇根。
病蟲害防治。採用生物防治和化學防治相結合的方法，如使用天敵、抗生素或低毒高效農藥。
採收與加工。及時採收食用菌，注意加工過程中的衛生和質量問題，可採用烘乾、冷藏、保鮮等方法。
對於特定種類的食用菌，如木耳、香菇或金針菇，有具體的栽培技術步驟，這些步驟通常包括準備基質、接種、培養和收穫等階段。