製作食用酵素的方法有多種，這裡介紹一種簡單的檸檬蜂蜜酵素製作方法：
準備材料，檸檬、蜂蜜和密封的玻璃容器。
用食用鹽搓洗檸檬皮，去除苦澀，然後徹底晾乾。
將檸檬去籽後切片，可以去除苦味，使味道更佳。
在消毒過的玻璃容器中，交替鋪設檸檬片和蜂蜜，確保容器內無水。
最後用蜂蜜覆蓋檸檬片，密封容器，放置於陰涼處。
保存期間每天開蓋放氣，攪拌均勻，如果發現變質或長毛，則不可食用。
一周後，酵素即可泡水食用。
請注意，製作酵素時確保所有工具和材料都是乾淨的，特別是容器需要乾燥，否則酵素容易發霉。此外，還有使用蔬果皮和紅糖等不同材料製作的綜合酵素方法，這通常需要更多的時間和特殊的保存技巧。