煮飯時水放多了，可以採取以下幾種方法補救：
立即倒掉一些水。發現水放多了，應立即將部分水倒出。
調整水量。在淘米時加入一些米，以調整水和米的比例。
加入吸水性強的食材。如紅豆、紅薯、南瓜或玉米等，這些食材能吸收多餘的水分。
多次打開鍋蓋。讓水蒸氣散發，有助於減少水分。
使用烘乾機。將米飯平攤在案板上，用烘乾機吹乾多餘的水分。
小火幹蒸。將水分控幹後的米飯平攤在案板上，用小火幹蒸以減少水分。
電扇吹晾。將米飯平鋪在盤子中，置於電扇下吹晾，以去除水分。
微波爐加熱。飯涼後重置微波爐加熱時，不加蓋以繼續散去水分。
此外，如果已經煮好的飯水放多了，可以通過加熱使水分蒸發，或者加入一些吸水性強的食材，如蒸熟的水果，以減少水分。