飴糖是什麼

麥芽糖或米飴

飴糖，又稱麥芽糖或米飴，是一種傳統的甜味食品。它主要由麥芽和糯米（或其他穀物，如玉米、大麥、小麥等）經過發酵糖化製成。飴糖的顏色通常爲琥珀色，甜味柔和，不僅可以作爲零食食用，老少皆宜，還可以用於製作牛軋糖、沙琪瑪等食品。在中醫中，飴糖還可以作爲藥引使用。此外，每天工作累了，泡上一杯枸杞紅棗飴糖茶，也是一種很好的滋補方式。飴糖的生產歷史非常悠久，是澱粉糖品中的一種。