製作餅乾的方法有多種，以下是幾種常見的餅乾做法：
基礎餅乾。準備低筋麵粉、白糖、雞蛋和黃油，將蛋黃和蛋清分離，蛋清中加入檸檬汁和白糖打發，再將蛋黃混合進去，混合低筋麵粉，用打蛋器低速攪拌，將麵糊放入杯子和裱花袋中，擠出麵糊到烤盤上，預熱烤箱至145度，烤25分鐘。
毛茸茸餅乾。準備低筋麵粉、熟蛋黃、黃油、糖粉、鹽，混合低筋麵粉和玉米澱粉，篩入熟蛋黃和黃油中，加入糖粉和鹽，打發至蓬鬆，整理成光滑麵團，冷藏半小時後，切成小塊，壓出裂紋，烤制約25分鐘。
雞蛋牛奶餅乾。準備麵粉、食用油、雞蛋、白糖、酵母、泡打粉和牛奶。將麵粉、油、雞蛋、糖、酵母和泡打粉混合，如果麵團太乾，可以加入少量牛奶。麵團擀成薄片，切割成形狀，烤制約25分鐘。
抹茶蜜豆餅乾。準備黃油、糖粉、雞蛋液、低筋麵粉和抹茶粉。黃油和糖粉混合後，分次加入蛋液，篩入低筋麵粉和抹茶粉，加入蜜豆，整理成長方體，冷凍定型後切片，烤制約30分鐘。
梅花酥餅乾。準備黃油、糖霜、雞蛋液、低筋麵粉。黃油隔水融化後加入糖霜，用打蛋器打至蓬鬆狀態，倒入雞蛋液攪拌均勻，倒入低筋麵粉和成麵團，冷藏半小時後取出，製作成梅花狀餅乾，烤制約18分鐘。
每種餅乾的具體做法可能略有不同，但通常包括準備麵團、成型和烘焙三個基本步驟。可以根據個人口味和喜好選擇相應的食譜進行嘗試。