養肉牛是否賺錢取決於多種因素，包括投資成本、市場需求、牛肉價格、養殖效率等。以下是關於養肉牛盈利情況的分析：
投資與風險：養肉牛的投資和精力相對較高，但由於牛肉價格相對穩定且市場需求量大，利潤空間廣闊。然而，養殖周期長，需要較多的投入和精力。
養殖利潤：在較好的飼養條件下，農戶舍飼養殖1頭肉牛一年能賺5000元，這與舍飼養殖5隻多胎羊的利潤相當。但養牛的初始投入較高，肉牛的購買價格能和7～9隻多胎羊的價格相匹敵。
市場波動：養牛業的盈虧受到市場行情的嚴重影響，養殖戶的收益會在小賺和虧損之間反覆變動。規模較小的牛場難以享受網際網路紅利，成本較高，難以與進口肉競爭。
個案分析：四川省瀘州市的肉牛養殖戶楊方銀通過流水飼養和酒糟當料的方法，實現了每頭肉牛3000元的利潤。這種方法可以減少市場波動的影響，降低養殖風險，並實現節本增效。
綜上所述，養肉牛可以賺錢，但需要考慮到較高的初始投資、長期的經營周期、市場需求的波動性以及養殖效率等因素。對於有資源優勢、能夠有效控製成本並適應市場變化的養殖戶來說，養肉牛可以是一個盈利的項目。