餐具清洗

餐具清洗的過程主要包括預處理、清洗和消毒三個步驟。

預處理

首先，使用廚房紙巾或濕巾去除餐具上的油漬和殘渣。注意，避免使用同一塊抹布多次擦拭，以減少交叉感染的風險。

清洗

其次，使用流動的水或水桶手動清洗餐具。對於不同材質的餐具（如不鏽鋼、木質、鈦質、塑膠、矽膠等），應選擇合適的清潔工具和方法。例如，玻璃餐具套用柔軟的海綿或牙刷清洗，避免使用鋼絲球等可能刮傷表面的工具。對於頑固污漬，可以使用檸檬片、醋溶液或氨水浸泡後清洗。塑膠杯等塑膠製品應避免高溫消毒，以防化學物質釋放。

消毒

最後，消毒是確保餐具衛生的重要步驟。可以選擇熱力消毒（如煮沸或蒸汽消毒）、化學消毒（使用消毒液）或紫外線消毒。確保餐具徹底清洗乾淨並瀝乾水分，然後進行消毒。消毒後的餐具應保持乾燥，避免再次污染。

此外，定期更換或更新餐具也是保持衛生的關鍵。