香乾炒肉是一道美味的家常菜，具體做法如下：
準備食材。選擇兩塊錢的香乾，切成薄片；準備一些五花肉，切成薄片；準備三個青線椒，清洗乾淨後切成小丁；準備一些新鮮的大蒜，拍扁後切成蒜末。如果喜歡辣味，可以再切一些小米椒。
炒制五花肉。鍋中加入少量油，油熱後先下入五花肉煸炒，中火慢慢煸炒至出油。
加入蒜末和辣椒。加入蒜末和小米椒煸炒出香味。
調味。噴入一些料酒去腥，撒上一點老抽上色。肉片煸炒上色後，加入香乾，大火翻炒至均勻。
調味增鮮。滴入一些生抽提味增鮮，根據個人口味加入食鹽，繼續翻炒一會兒。
加入青椒。將豆乾翻炒至入味後，加入青椒圈，繼續大火翻炒至青椒斷生。
出鍋。青椒斷生後即可出鍋裝盤。
這樣一道美味的香乾炒肉就完成了，香乾軟嫩入味，特別下飯。