香乾炒芹菜是一道營養豐富且美味的家常菜。以下是其做法的詳細步驟：
準備香乾和芹菜，將香乾切成條狀，芹菜摘洗乾淨後切成段。
準備蔥、姜、蒜末和辣椒（如小米辣），適量。
鍋中加油燒熱，先放入蔥姜蒜末和辣椒炒出香味。
加入芹菜翻炒至斷生。
倒入香乾煸炒，可加入適量水和一些調味料，如鹽、十三香、生抽、耗油和雞精，翻炒均勻。
調整至大火，快速翻炒至菜餚熟透且入味。
最後，裝盤即可享用。
此外，在製作過程中，還可以根據個人口味調整辣椒和其他調味料的用量。這道菜色香味俱佳，營養豐富，是一道非常適合家庭製作的美食。