香料是什麼東西

香料是一種能被嗅覺感知的香氣或被味覺感知的香味的物質。

香料可以是單一化合物，也可能是多種化學成分的混合物，其分子量通常小於300，並且具有很強的揮發性。香料分爲天然香料和合成香料兩大類，其中天然香料主要來源於天然動植物及微生物資源，通過物理、物化和生化等方法製備，如精油和浸膏；合成香料則通過有機化學合成方法製備。香料不僅用於製造香精，還廣泛應用於日用化學品、食品和菸草等行業。