樟科樟屬的植物
香桂是樟科樟屬的植物，學名為Cinnamomum subavenium Miq.，是一種常綠喬木。
香桂的高度可達20米，樹皮呈灰色且平滑。它的葉子在幼枝上近對生，在老枝上互生，形狀從橢圓形、卵狀橢圓形至披針形，葉面深綠色且光亮，葉背黃綠色且較晦暗。香桂的花呈淡黃色，花梗上密被黃色平伏絹狀短柔毛，果實成熟時為藍黑色。
香桂主要分布於中國的雲南、貴州、四川、湖北、廣西、廣東、安徽、浙江、江西、福建、湖南及台灣等省份，以及印度、緬甸、中南半島、馬來西亞至印度尼西亞地區。它生長在山坡或山谷的常綠闊葉林中。
此外，香桂的葉片和樹皮在傳統醫學中有一定的藥用價值，如鎮痛和止血等功效。香桂的葉子也常用作香料和食品添加劑，能增加食品的香味。