香榧是一種營養豐富的堅果，可以通過多種方法食用。以下是詳細介紹：
直接食用。剝開香榧的硬殼，去除內側的黑色皮膜，然後食用內部的果仁。
烹飪食用。可以將香榧與牛肉、排骨等食材炒食或燉煮，以增加菜餚的風味和營養價值。
煎湯或入藥。香榧也可以用來煎湯或製成丸劑服用。在用量上，煎湯時一般使用5至10克，入丸劑時則為1至2克。
製作成其他食品。如椒鹽香榧、炒香榧仁、香榧羹、香榧燜雞脯等。這些做法能夠發揮香榧的獨特風味，同時提供豐富的營養。
除此之外，香榧還可以加工成不同的食品，如糖球香榧、香榧酥等。在食用前，建議先用溫開水浸泡20分鐘，以去除表面的灰塵和有害物質，這也有助於人體更好地消化吸收香榧中的營養成分。