什麼是全麥麵粉

由整粒小麥磨製而成

全麥麪粉是由整粒小麥磨製而成，它包含了小麥的胚乳、麩皮和胚芽。與普通麪粉（白麪粉或精製麪粉）不同，普通麪粉僅取自小麥的胚乳部分，去除了麩皮和胚芽。全麥麪粉保留了麥粒的完整營養，包括麩皮和胚芽中的膳食纖維、維生素和礦物質，尤其是B族維生素。因此，全麥麪粉不僅口感較一般麪粉更爲粗糙，麥香味更濃郁，而且營養價值更高。全麥麪粉的這些特性使其成爲一種更健康的選擇，有助於提供更全面的營養給消費者。