香椿是一種美味且具有獨特風味的食材，可以通過多種方法進行烹飪。以下是一些推薦的香椿食用方式：
香椿炒雞蛋。這是香椿的經典吃法。先將香椿焯水以去除亞硝酸鹽，然後切碎，加入打好的雞蛋中，加入適量的鹽攪拌均勻。在熱油中炒熟，直至蛋液凝固即可。
醃香椿。將洗淨的香椿加入鹽和白酒揉搓至軟化，裝入玻璃瓶中冷藏醃製。這樣保存的香椿可用於拌涼麵或涼拌菜。
豆皮香椿。香椿和豆皮汆燙後切碎，加入生抽、香油拌勻，作為小菜食用。
香椿蝦仁。將香椿和蝦仁分別汆燙後切碎，加入生抽和香油拌勻。
香椿醬。將香椿切碎，與蒜末、辣椒麵、白芝痲等調料混合，用熱油激發香味，最後加入調味料攪拌均勻。
炸香椿魚。香椿沾麵糊後炸至金黃，復炸一遍以增加酥脆度。
香椿豆腐。將香椿、豆腐和皮蛋丁混合，加入調味料攪拌均勻後食用。
香椿豆。將香椿切碎後與煮熟的黃豆混合，加入少許香油。
每種做法都能充分展現香椿的獨特風味，可以根據個人口味和食材的可用性選擇適合的做法。