香椿是一種美味又健康的春季食材，有多種烹飪方法。以下是一些推薦的香椿食用方式：
香椿炒雞蛋。這是最常見的做法，先將香椿焯水後切碎，然後與打好的雞蛋混合，加入適量的鹽攪拌均勻，在熱油中煎炒至兩面金黃。
炸香椿魚。香椿洗淨後沾麵糊，放入油鍋中炸至金黃酥脆，這種做法能讓香椿口感更加香脆。
涼拌香椿。將焯水後的香椿與豆腐、小米辣、蒜等配料混合，加入自製的辣椒油和調味料拌勻。
香椿拌豆腐。焯水後的香椿切碎與豆腐丁混合，加入鹽、味素、香油等調味料拌勻。
清炒香椿。洗淨切段的香椿在熱油中快速翻炒，加入蒜末、鹽和雞精調味，簡單易做。
以上各種做法均可根據個人口味調整配料和調味品的使用。在烹飪前，記得先將香椿進行焯水處理，以去除亞硝酸鹽並保持其鮮嫩口感。