香椿花是楝科香椿屬植物香椿的花朵，具有獨特的形態和功能特性。以下是詳細介紹：
形態特徵。香椿花為圓錐花序，通常著生在一年生枝條的頂端，花朵遠看類似桂花，花瓣通常為白色，具有5個裂片，裂片扇形，先端弧圓狀，花朵內部有退化雄蕊和發育正常的雄蕊，互生。
功能特性。香椿花具有藥用價值，被用於傳統醫學中，具有祛風散寒、止痛、止血的功效。此外，香椿花還含有多種營養成分，如不飽和脂肪酸、揮髮油、黃酮類物質、膳食纖維、維生素C等，這些成分有助於促進營養吸收。
需要注意的是，部分人群可能對香椿花過敏，胃腸道較弱的人群也應避免食用，此外，香椿花雖有多種功效，但應適量食用，避免過量引起不適。